- Doe de suiker en het water in een pan en breng aan de kook om een karamel te maken. De karamel zal zijn kleur nemen.
- Buiten het vuur, voeg de boter en zout toe, meng. Voeg de verse crème toe, meng. Zorg ervoor dat je de boter en de room in kleine hoeveelheden opneemt, om de karamel niet te koelen.
- Keer terug naar het vuur en breng aan de kook. De duur hangt af van het gevraagde resultaat, min of meer dik. Hoe meer de karamel koken, hoe meer de bitterheid wordt uitgesproken. Let op: de karamel wordt verdikt tijdens het afkoelen, de koude plaattest kan van toepassing zijn.
- Vul je jammer met de heetst mogelijke voorbereiding, sluit, draai de jam 1 minuut en laat dan afkoelen op de plaats.
Houdt 3 maanden in een frisse, droge en beschutte plaats. In de koelkast na opening.
Deel: