1. Épluchez et émincez les oignons en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
2. Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel, puis portez à ébullition pour dissoudre le sucre.
3. Ajoutez les épices et aromates choisis, puis versez le mélange chaud sur les oignons dans un bocal propre. 
4. Laissez refroidir à température ambiante, puis fermez le bocal et placez-le au réfrigérateur.

Pour un résultat optimal, il est conseillé d'attendre au moins 24 heures avant d'ouvrir le bocal et de les déguster.