Ingeblikte runderstoofpot

Bereide Gerechten

Préparation

2h40

Traitement thermique

Temps de conservation

6 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

La tradition, ça a du bon alors il faut la conserver pour en profiter au maximum. Choisissez une bonne joue de boeuf, du paleron ou du gîte, c'est comme vous préférez, de toutes façons, cette recette sera toujours au top. Et quand c'est aussi facile, il n'y a plus qu'à

Voor hoeveel ?

Les Terrines Familia Wiss > Terrine - 750 (Diamètre : 100)

Ingrediënten

Bœuf (gîte, Palerons, joue coupée en Gros morceau)

1 kg

Lardons

100 g

Carotte

3.5

Céleri

1 branche

Cèpes (frais ou déshydratés)

60 g

Tomates

400 g

Oignon (petits)

150 g

Vin blanc

0.5 L

Olives noires

80 g

Ail

4 gousse

Clous de Girofle

Bouquet garni

Zeste d'orange

Bouillon de Bœuf

80 cl

Huile d'olive

15 cl

Sel (À votre convenance)

Poivre (À votre convenance)

Stappen

Schoon, schiet vervolgens de wortelen en selderij in kleine blokjes. Schil dan de kruidnagel en pel de uien.
Doe het geheel terwijl je naar een ovenschotel gaat, voeg het rundvlees, de wijn, de kruidnagel en een eetlepel olijfolie en de boeket Garni toe. Zout en peper. Sluit en reserveer 2 uur in de koelkast.
Ondertussen bruin de porcini -champignons (of dehydrateer ze in lauw water als je geen kosten hebt). Schil de tomaten en hak de pulp. Bereid dan de rundvleesbouillon voor als je het zelf doet.
Herstel het valsschotel en giet de tomaten, olijven, spek, sinaasappelschil, porcini -champignons en runderbouillon. Sluit en kook 2 uur met zachte lichten.
Verdeel de voorbereiding in de terrein Le Parfait Geweldig of Le Parfait Familia wiss tot 2 cm vanaf de rand. Sluit en ga onmiddellijk 2 uur door naar de behandeling van een warmtebehandeling bij 1200 ° C.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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