Ammettilo, l'hai già fatto: chiudi gli occhi dopo un boccone di guacamole e immaginati sotto il sole messicano, tortilla in mano. Buone notizie: te lo offriamo noi la ricetta perfetta del guacamole fatto in casa, una ricetta facile, fresca e ultra deliziosa. Da gustare come aperitivo, in accompagnamento o direttamente dal cucchiaio (non giudichiamo), questo grande classico è tanto veloce da preparare quanto da gustare... prima che scompaia.
- Tagliare gli avocado a metà, eliminare i noccioli ed estrarre la polpa.
- Schiacciatelo con una forchetta fino ad ottenere una consistenza liscia con pochi pezzetti. Evita di usare un frullatore perché questo renderà il tuo guacamole troppo liscio.
- Aggiungere la cipolla, il pomodoro e l'aglio, quindi mescolare delicatamente.
- Condire con succo di lime, sale, pepe e spezie a piacere. Assaggia, aggiusta il condimento.
- Metti il guacamole nel sacchetto per sottovuoto, facendo attenzione a lasciare 2 cm liberi nella parte superiore del sacchetto. Posizionare il sacchetto nella camera del vuoto della macchina e chiudere il coperchio. Assicurarsi che il sacchetto sia posizionato sul fondo della macchina per mantenere il liquido sul fondo. Rimuovere manualmente l'aria dai sacchetti premendo “Aspirazione” (alimenti liquidi), quindi “Seal”.
Mettendo il tuo guacamole sottovuoto ne concentrerai i sapori e ne allungherai la durata, potrai mantenerlo così 5 giorni in frigorifero e fino a 3 mesi nel congelatore, fare attenzione, tuttavia lo scongelamento può modificare leggermente la consistenza.
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