Witte kimchi van bloed-hoon degeimbre

Voordat we beginnen, nodigen we u uit om te raadplegen Onze sectie gebruiker -management Om alles te leren over het gistingsproces!

1. Meng het zout met het water en roer tot volledige oplossing.

2. Dompel de halve Chinese kool in de pekel: geniet het gedurende 1 uur als het fris en zacht is, of 5 uur als deze dichter is.

3. Snijd in Julienne de daikon, wortelen en uien.

4. Hak de Cebettes.

5. Verbrek de knoflook en gember in een mortel.

6. Rasp de appel en de peer.

7. Meng alle ingrediënten met de hand: groenten, kruiden, vissaus, garnalen, een snufje suiker en gegrilde pijnboompitten.

8. Spoel de kool enigszins af en wring hem dan voorzichtig.

9. Plaats de voorbereiding tussen elk koolblad met de hand en hervorm vervolgens de kool door deze te wikkelen met het grote buitenblad.

10. Vul de pot terwijl je goed aanpakt. Voeg indien nodig een kleine pekel toe zodat de kool volledig ondergedompeld is.

11. Sluit de pot en laat het gisten van 10 dagen bij kamertemperatuur, waarbij u een container hieronder plaatst in het geval van een overloop.

12. Zodra de gisting is voltooid, houd je kimchi koel.
    

Recept van de Degeimbre Blood Chief voor Le Parfait.