Voordat we beginnen, nodigen we u uit om te raadplegen Onze sectie mode van nut Om alles te leren over het gistingsproces!
- Meng het zout met het water en roer tot volledige oplossing.
- Dompel de halve Chinese kool in de pekel: geniet het gedurende 1 uur als het fris en zacht is, of 5 uur als deze dichter is.
- Verdun de Gochujang ondertussen in een beetje water tot het dikker wordt.
- Snijd in Julienne de daikon, wortelen en uien. Hak de Cebettes.
- Verbrek de knoflook en gember in een mortel. Rasp de appel en de peer.
- Meng al deze ingrediënten met de hand met de vissaus en de garnalen.
- Giet de kool af en plaats de voorbereiding tussen elk vel met de hand en hervorm vervolgens de kool door deze te wikkelen met het grote buitenplaat.
- Plaats de doorgewinterde kool in een pot en tik goed. Voeg indien nodig een kleine pekel toe om de kimchi volledig ondergedompeld te maken.
- Sluit de pot en laat het gisten van 10 dagen bij kamertemperatuur, waarbij u een container hieronder plaatst in het geval van een overloop.
- Zodra de gisting is voltooid, houd de kimchi koel.
Kimchi kan worden geconsumeerd vanaf de 10e dag in de "Early" -modus, maar het verbetert in de loop van de tijd en kan 1 jaar bereiken. Zie 2 jaar oud.
Recept van de Degeimbre Blood Chief voor Le Parfait.
Deel: