- Weeg de sesam en bereid een vel bakpapier plat op uw werkblad.
- Verwarm water en suiker in een pan. Wanneer het mengsel begint te borrelen, voegt u de sesamzaadjes toe en meng het. Kook tot de zaden karameliseren, het duurt 5 tot 10 minuten. Meng van tijd tot tijd totdat de kleur donkerder is en de textuur knapperiger is.
- Giet de zaden op het bakpapier en laat afkoelen. De zaden zullen agglomereren. Geef de gekoelde zaden door aan de blender om een poeder te verkrijgen.
- Voeg de poedersuiker, poedermelk en fleur de sel toe. Mix voeg de olie toe. Het mengsel moet pasta worden. Voeg olie toe als het mengsel te droog blijft.
- Smelt de chocolade in de magnetron (25 sec meerdere keren achter elkaar) of in een dubbele ketel en voeg de chocolade toe aan de bereiding in de mixer. Meng tot je een homogeen mengsel krijgt en een textuur die bij je past.
- Zonder warmtebehandeling wordt deze verspreiding 2 tot 3 maanden in de kast gehouden. Voor een langere opslag kunt u een warmtebehandeling van 1 uur uitvoeren bij 100 ° C.
Recept aangeboden door Apptia voor Le Parfait.
Deel:
1 commentaar
Je vais essayer d’en faire pour goûter si bon j’adopterais cette recette.jutilise beaucoup vos beaucoup car je fais des concerves de pâté de gibier très utile merci pour ces recettes bonne journée madame Desseigne