Was de Queen Claude en verwijder de staarten voorzichtig. Om de jas te vergemakkelijken (optioneel), maak je een lichte kruisbekleding aan het einde van elke pruim. Dompel ze 30 seconden in een pot met kokend water en trek ze dan...
Hele courgette gemarineerd met azijn
Was zorgvuldig 6 tot 8 kleine courgette, zeer stevig, jong en niet te groot. Snijd de uiteinden en bijt ze vervolgens licht met een vork of een mes (Hierdoor kan de pekel goed doordringen en het interieur op smaak brengen)....
Aardappel/ingeblikte aardappelpuree
Schil de aardappelen en was de broccoli. Snijd de groenten in stukken. Kook ze met behulp van de techniek van uw keuze (stoom, in een snelkookpan, in de magnetron). Haal alles naar de mixer met nootmuskaat, zout en peper. Vul...
Bolognese saus onder de live huis
Verhit een grote pot water met een thermoplonger van 75 ° C. Schil de ui en knoflook, snijd ze in dunne strips en hak ze met een mes. Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes. Plaats deze ingrediënten evenals vlees,...
Aubergine Caviar met een onder-video Zaatar
Schil de aubergines en snijd ze vervolgens in blokjes; Schil en hak de knoflook. Plaats de aubergineblokjes en knoflook in een vacuümkooktas. Voeg de zaatar, olijfolie, zout en peper iets toe. Meng alles en roer de tas. Plaats de tas...
Was de kaki's, schil ze en verwijder de zaden. Snijd het vlees in kleine stukjes of meng het om een puree te verkrijgen (afhankelijk van de gewenste textuur). Meng in een grote pot de kakis met de suiker, citroensap en...
Bereid de dag ervoor de gedroogde ingrediënten van de bouillon Was de wortel, snijd deze in ringen. Hak de champignons in strips. Schil de gember en rode ui, snijd ze in ringen. Schil het kruidnagel in de knoflook, snijd het...
Verzamel de schoenen van je groenten en kruiden. Gebruik niet te veel rode uienhuid die de bouillon bitter kan maken. Spoel de schoenen voorzichtig in water met een beetje witte azijn. Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote...
Was de kastanjes/kastanjes in een kom koud water. Elimineer degenen die aan de oppervlakte komen: ze zijn krom. Alleen die onderaan zijn eetbare vruchten. Maak op elke bruin een halfcirkelvormige incisie buiten de grijze plek. Gebruik een scherp mes om...
Jeruzalem artisjokken, kastanjes en kruiden
Was, schil en snijd, indien nodig, de artisjokken van Jeruzalem in stukken. Bereid je bouillon: doe 1 liter water in een pan, voeg de pluimveekubus toe en huiver. Smelt ondertussen het eendenvet in een pan en voeg vervolgens de artisjokken...
Blancheer de eierdooiers met suiker. Klop krachtig. Voeg de pompoenpulp toe en meng krachtig. Voeg de room en melk toe door voorzichtig te mengen. Vul de terreinen Le Parfait Zorg ervoor dat u de lijn niet overschrijdt en de rand...
Reinig de groenten. Maak een puree na het koken van de groenten in de magnetron, 15 minuten bij 750 watt. Gebruik een blender of een aardappelspleet om een zeer homogene puree te verkrijgen. Voeg een enigszins zoute eetlepel toe als...
Vanille gearomatiseerde suiker
Split de vanillepeulen met een scherp mes in de lengte om de zaden erin bloot te leggen. Schraap de kleine zwarte zaden voorzichtig met het mesmes. Meng in een grote kom de vanillezaden met de poedersuiker. Gebruik je vingers of...
Zout op smaak gebracht met citroen en rozemarijn
Was je citroenen en rozemarijn. Neem de schors van citroen en scheid de rozemarijnstrengen van de takken, plaats alles in een ovenschaal. Doe de rozemarijn, citroen en zout in je oven gedurende 45 minuten bij 100 ° C, laat afkoelen....
Arthur Iturria's Cherry/Tonka Jam
Arthur Iturria, derde lijn van Bayonnais Rugby Pro Rowing, probeerde Jam, onder de ogen van de Lionel Elissalde -chef, en deelt vandaag zijn recept! Was en plaats dan de kersen met een kersen noemer. Meng de kersen, de suiker en...
Camille Lopez's Pepper Strawberry Jam
Camille Lopez, aanvoerder van het Bayonnais Pro Rugby Rugby -team geprobeerd in de keuken, Onder het oog van de Lionel Elissalde Chief, Hij geeft je zijn recept hier! Kies Ripe Fruit om aardbeienjam te maken. Was ze, verwijder de beschadigde....
Fall Salad met gespelde, pompoen, champignons, feta en Goji -bessen
Kook het gespelde met twee keer zoekt volume water en laat afkoelen. Verhit een scheutje olie in een pan met een kruidnagel knoflook en rozemarijn. Voeg de in blokjes gesneden pompoen toe en kook ongeveer 10-15 minuten, voeg indien nodig...