Mede

1. Meng in een pot de honing met water.
2. Bedek de pot met een schoon linnen of een gaas, gefixeerd met een elastiek.
3. Laat het bij kamertemperatuur gisten en roer 1 tot 2 keer per dag om het mengsel goed te homogeniseren.
4. Na 5 tot 7 dagen moeten dunne bubbels verschijnen: je kunt de pot vervolgens sluiten.
5. Laat nog 4 weken bij kamertemperatuur gisten.
6. Breng de voorbereiding over naar een Lemonadier swing top Le Parfait, ga dan 3 maanden door met de gisting, altijd bij kamertemperatuur.
7. Voor een minder sprankelend drankje, open het van tijd tot tijd om het gas te laten ontsnappen.

Wees voorzichtig bij het openen, de druk kan sterk zijn!