- Spoel de mandarijnen. Schil ze en elimineer kleine witte huiden.
- Blancheer wat mandarijnschors gedurende 5 minuten in kokend water en vernieuw ze dan, laat ze aflopen en snijd ze in dunne stokjes.
- Maak de districten los en verwijder de mandarijnzaden, weeg. Afhankelijk van de smaak kunt u een nieuw zaadje maken dat tijdens het koken wordt toegevoegd.
- Weeg hetzelfde gewicht in suiker. Doe de suiker in een nambom met 20 Cl van water en de gesplitste vanillepod. Voeg vervolgens de schors, de districten en het nieuwe zaad toe.
- Kook ongeveer 20 minuten van koken door vaak te mengen.
- Controleer het koken door de jam te testen. Giet een paar druppels op een koude plaat en tip het bord. De jam moet langzaam stromen.
- Verwijder de vanille en het nouet, schuim indien nodig en giet onmiddellijk in de jam Le Parfait, Sluit en draai de mandarijnpotten gedurende 1 minuut en leg ze vervolgens terug naar de locatie om ze te laten afkoelen.
Deel:
2 opmerkingen
Toujours surprise en lisant la quantité de sucre préconisée pour les recettes de confiture.
Depuis plus de trente ans que j’en prépare, j’ai toujours limité la quantité entre 400 et 500 gr de sucre par kilo de fruits. Parfois 350 gr lorsqu’ils sont très sucrés.
D’une façon générale j’ajoute du citron avec les fruits rouges et de la vanille avec les fruits jaunes ou orangés.
Mes confitures se conservent bien et sont toujours très appréciées.
J’utilise vos bocaux, ma mère utilisait déjà vos bocaux, j’en suis très satisfaite et là je découvre votre site parce que je voulais changer les couvercles de certaines de mes bocaux, et je suis très contente de vous avoir découvert