We bevinden ons vandaag in een master'Claspse Le Parfait In samenwerking met de hotelschool Jeanne en Paul Augier om een smakelijk, seizoensgebonden en glutenvrij recept te ontdekken! 🧡
Zoek ook het tweede recept voor de video, de oranje wortelen, net hier: https://www.leparfait.com/fr/blogs/recette/carottes-a-lorange-masterclasses-le-parfait
Naar je kachels! 🍴
Om zich te abonneren op de keten en de volgende master'classes niet te missen, is het hier: www.youtube.com/@leparfafetv
- Snijd de tofu grof en reserveer deze vervolgens in de koelkast. Schil de sjalotten en hak ze vervolgens met de knoflook en de paddenstoelen van Parijs. Verpletter de noten.
- Kook de lenzen 25 minuten in ongewoon water.
- Ondertussen bruin de sjalotten, knoflook en gehakte champignons in olijfolie totdat het champignonwater volledig is verdampt.
- Zodra de lenzen zijn gekookt, laat je ze af en leg ze in een kom met tofu, zetmeel, calvados en amandelmelk.
- Meng alles.
- Zodra de bereiding goed is gemengd, voegt u de geretourneerde champignons, gemalen noten, zout en peper toe en meng tot u een homogeen voorbereiding krijgt.
- Vul uw terrein tot 2 cm van de rand, pakt goed aan en ga dan onmiddellijk 1 uur naar de warmtebehandeling bij 100 ° C.
Filmen: JPDP -films
Productieregisseur: Joëlle Valla
Student: Orla Watson
Chef: Remy Lesage
Dank aan het hele onderwijsteam van de hotelschool Jeanne en Paul Augier
Deel: