- Verwijder de schil van 2 van de mooiste sinaasappels. Kook de zest aldus verkregen gedurende 15 minuten in water met kleine bouillons en koel ze door ze in koud water te storten. Giet af en snijd de schil in dunne strips, zet opzij.
- Schil de sinaasappels door de witte delen te verwijderen, snijd ze in stukken, verwijder de zaden en membranen en weeg 1,2 kg.
- Meng het vlees, oranje schil, verse suiker en gember in je jambom en breng aan de kook.
- Tel vanaf dit moment de kooktijd: 7 minuten met een jamsuiker, anders 20 tot 30 minuten. Handhaaf koken en roer vaak.
- Controleer het koken door een paar druppels op een koude plaat te gieten en kantel het bord. De oranje jam moet zachtjes zinken.
- Verbeter dit afstemmingsmengsel en ga verder zonder te wachten op de potten. Plaats de potten dan 1 minuut ondersteboven en leg ze vervolgens terug naar de plaats om ze te laten afkoelen.
Deel: