Dag 1: Infusie
-
Bloemenoogst
De oudere bloemen plukken ver van de wegen om vervuiling te voorkomen. Liever nauwelijks open been: hun parfum is dan subtiel en bloemig. Te rijp, ze geven een onaangename geur af. -
Schoonmaak
Spoel de bloemen zachtjes met koud water om insecten en stof te verwijderen. Laat ze drogen op een schone doek. -
Voorbereiding van siroop
Breng het water aan de kook. Giet in een grote kom heet water over de plakjes suiker en citroen. Meng goed totdat de suiker is opgelost. Laat cool. -
Bloeminfusie
Maak de kleine bloemen los van de stengels met behulp van een schaar. Voeg ze toe aan de gekoelde vloeistof met het citroensap. Mengen. Bedek alles met huishoudfilm in contact met bloemen en laat 24 uur bij kamertemperatuur infuseren.
Dag 2: Filtratie en bottelen
-
Het filteren
Filter de vloeistof eerst door een vergiet en vervolgens door een fijne doek. Je krijgt ongeveer 1 liter siroop. -
Sterilisatie
Was en steriliseer de potten in de oven (10 minuten bij 110 ° C). -
Pot
Breng de siroop 1 minuut aan de kook. Vul de hete potten onmiddellijk, sluit ze, draai ze 5 minuten om en leg ze vervolgens terug op de plaats.
Suggestie
Deze siroop wordt verdund met de snelheid van een aandeel voor vijf plat of sprankelend water. Het is ook heerlijk met champagne, gin of wodka, verfraaid met komkommer, munt of grapefruit. Neem het voor dessert op in een zelfgemaakte slagroom bij aardbeien.
Estelle en Vincent
www.estellandvinctent.com
www.facebook.com/ESTELLANDVINCT
Volg ons op X (Twitter) @EstelleVincentC
Deel: