Om ingeblikte peren te verkrijgen, is het noodzakelijk om een siroop te maken die samengesteld is uit water en suiker die dient als dekenvloeistof. We vertellen u hieronder de suikerinhoud van de siropen om te verkrijgen:
- Lichte siroop fruit: 1 liter water + 250 g suiker.
- Gemiddelde siroop fruit: 1 liter water + 400 g suiker.
- Zware siroop fruit: 1 liter water + 750 g suiker.
- Bereid de siroop voor. Breng het aan de kook.
- Schil de hele peren. Dompel ze onder terwijl je in citroenwater gaat om te voorkomen dat ze oxideren.
- Giet af en bewaar ze in de potten en dek vervolgens af met de siroop tot 2 centimeter van de rand.
- Sluit en ga onmiddellijk naar de behandeling van de behandeling, 45 minuten bij 100 ° C. Uw peren in siroop zijn klaar!
Je kunt kaneel of anijs toevoegen aan de potten volgens je smaak voordat je ze sluit.
Presenteer dit recept voor peren in mooie verrines bij het serveren. U kunt een paar walnootpitten toevoegen om een vleugje kleur aan dit recept voor Verrines te brengen.
Deel:
9 opmerkingen
Temps indiqué très bien. Par contre le sirop je le fais avec 300 g de sucre pour un litre d’eau.
Merci.
Recette parfaite, je l a fais tous les ans .et un plaisir de les retrouver l hiver pour de bons desserts, tarte Bourdaloue, gâteaux…..
Merci pour ces précieuses recettes que nous dégustons avec plaisir ensuite
Je voulais me souvenir du temps de stérilisation,donc c’est fait.J’ai trouvé bien que l’on donne aussi les proportions de sucre pour les sirops.Merci.