- Die Orange auspressen und den Saft in eine Salatschüssel geben. Die geschälte und gehackte Feige sowie den Honig dazugeben und gut vermischen. Schneiden Sie den Granatapfel in zwei Hälften und klopfen Sie mit einem Holzlöffel auf die abgerundete Seite über der Salatschüssel, um die Kerne herauszuschlagen. Kiwis schälen und Birne waschen. Alles in Würfel schneiden und zum Obstsalat geben.
- Butter schmelzen. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen und dann hinzufügen Kefir und geschmolzene Butter. Gießen Sie die flüssige Mischung nach und nach über die trockene Mischung und rühren Sie dabei mit einem Schneebesen um. Fügen Sie etwa 2 EL Wasser hinzu, um einen weichen und ziemlich dicken Teig zu erhalten.
- ½ EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Geben Sie mit Abstand drei große Löffel Teig hinzu und backen Sie den Teig bei mittlerer Hitze, bis kleine Löcher auf der Oberfläche der Pfannkuchen entstehen.
- Die Pfannkuchen umdrehen und 1 bis 2 Minuten backen. auf der anderen Seite. Backen Sie weitere Pfannkuchen und fetten Sie die Pfanne bei jeder Portion ein, bis der Teig aufgebraucht ist. Halten Sie die fertigen Pfannkuchen im Ofen bei 100 °C warm.
- Servieren Sie die Pfannkuchen heiß, begleitet vom Obstsalat.
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