Ricetta Confettura di pompelmo rosa, zenzero e miele
Tempo di preparazione:
20 min
Tempo di conservazione:
Tra 6 e 8 mesi
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Estrarre la scorza di un pompelmo e la polpa dei pompelmi. Eliminare tutte le bucce piccole dalla polpa, pesare 1 kg.
- Grattugiate lo zenzero e tritate la scorza molto finemente.
- Versare il miele e lo zucchero in un pentolino o in una bacinella per la marmellata. Portare a ebollizione la miscela zucchero/miele senza mescolare finché i cristalli di zucchero non saranno completamente diluiti.
- Aggiungere lo zenzero grattugiato, la polpa di pompelmo e la scorza di pompelmo. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti dal bollore, finché il composto non si sarà addensato. Effettuare la prova del piatto freddo versando qualche goccia di marmellata su un piatto freddo, la marmellata dovrà fuoriuscire lentamente.
- Schiumare per eliminare la schiuma che si forma in superficie, quindi riporli subito nei barattoli, chiuderli e girarli per 1 minuto, quindi rimetterli in posizione verticale per lasciarli raffreddare.