Ricetta Chutney di fichi e pesche
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
45 min
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Iniziate a preparare il chutney tagliando le cipolle e facendole soffriggere dolcemente in poco olio d'oliva, non dovranno dorarsi ma diventare traslucide. Una volta cotta un po', sfumare con il succo di mela e lasciare evaporare.
- Mondate e tagliate in 4 i fichi freschi. Lavate, snocciolate e tagliate in 4 le pesche rampicanti. Aggiungetele alle cipolle, con l'aceto, lo zucchero e le spezie, sale e pepe.
- Lasciare cuocere per circa 1 ora, mescolando regolarmente, fino ad ottenere una consistenza simile alla marmellata.
- Riempire subito i vasetti Le Parfait Super con il chutney di pesche, fino a 2 cm dal bordo, chiudere e scaldare subito per 45 minuti a 100°C.