Ricetta Purea di zucchine e uova con erba cipollina

1. Sciacquate, sbucciate e tagliate a cubetti le zucchine. Pesare 150 g.
2. Tritare l'erba cipollina.
3. Cuocere i cubetti di zucchine e l'erba cipollina in modo da poterli schiacciare facilmente (cottura a vapore, microonde, ecc.).
4. A fine cottura conservare bene il liquido di cottura che vi permetterà di aggiustare la consistenza della purea.
5. Cuocere un uovo finché non diventa sodo (ad esempio 10 minuti in acqua bollente) e sbucciarlo.
6. Mescolare o schiacciare finemente 1/3 dell'uovo sodo e i cubetti di zucchine. Dovrete ottenere una purea con qualche pezzetto di circa 1 mm e la consistenza dovrà risultare omogenea. Se la consistenza vi sembra troppo densa e i pezzi troppo grossi, aggiungete un po' di liquido di cottura e mescolate/tritate.
7. Riempire la terrina fino a 2 cm dal bordo, chiudere e scaldare immediatamente per 1 ora e 45 minuti a 100°C.
8. Per curare il bambino, tutto ciò che devi fare è riscaldarlo.

Ricetta e foto in collaborazione con Magali Jacquet.