Ricetta Pesto all'aglio orsino
Ingrediente
Preparazione
- Raccogliete l'aglio orsino foglia per foglia e prendete solo il necessario.
- Lavare velocemente le foglie e centrifugarle in una centrifuga per insalata.
- Tostare i pinoli e le mandorle in una padella asciutta.
- Tagliate le foglie e mettetele nel frullatore insieme ai pinoli, alle mandorle, sale, pepe e olio d'oliva. Aggiungere il parmigiano.
- Mescolare il tutto fino ad ottenere una purea. Metti in una pentola.
Il pesto si conserva per diversi giorni in frigorifero.
Ricetta proposta da Paule Masson per Le Perfect.