Ricetta Olive in salamoia
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di conservazione:
12 mesi
Ingrediente
Numero di persone : Da 6 a 8 persone
Preparazione
- Per prima cosa iniziate a preparare le olive: mettetele con i noccioli in una vasca di acqua fredda e lasciatele a bagno per almeno due settimane, cambiando l'acqua ogni giorno.
- Scolateli, asciugateli in un canovaccio pulito e riponeteli nei vasetti Le Perfect.
- Fate bollire 3 litri di acqua con 300 g di sale e aggiungete a questa preparazione culinaria secondo i vostri gusti qualche chiodo di garofano, semi di coriandolo, timo, alloro, finocchio…
- Lasciare raffreddare e coprire le olive verdi con questa salamoia.
- Chiudere e conservare al riparo dalla luce. Aspetta 2 mesi.
Prima di consumare le vostre olive in salamoia, sciacquatele sotto l'acqua corrente.
Successo assicurato come aperitivo o insalata.
NB: potete fare le olive spezzate. schiacciateli leggermente prima (passaggio 1).
18 commenti
Je ne rince pas mes olives et elles ont un succès fou !
Je ne rince pas mes olives et elles ont un succès fou !
Faut t’il rincer les olives chaque jour quand on change l’eau. Merci pour vos reponses
Cela fait trois ans que j’applique cette recette avec différents variantes et à chaque fois les Olive ont un goût délicieux. Je n’hésite pas à les laisser quelques mois de plus en Saumur suivant ce type d’Olive que je ramasse.
Merci pour la recette, je viens de mettre les olives en pots, j ai légèrement diminué le taux de sel 80 gr par litre