Ricetta Gelatina alla menta

• Lasciare in infusione le foglie di menta in 1,2 L di acqua bollente per 30 minuti
• Filtrare e raccogliere 1 litro di succo.
• Versare il succo e lo zucchero in una bacinella per la marmellata e portare a ebollizione. Da questo momento contare il tempo di cottura: 10 minuti mescolando.
• Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata dovrà scorrere lentamente.
• Schiumare e mettere subito nei vasetti, chiudere e capovolgere i vasetti per 1 minuto. Poi metteteli dal lato giusto per farli raffreddare.

NB: funziona anche con timo, verbena...