Ricetta Cipolle all'aceto

• Sbucciare le cipolle e metterle in un piatto grande. Per facilitare la sbucciatura, immergere le cipolle in acqua calda per ammorbidire la buccia. Fare attenzione a non tagliare troppo corte le estremità delle cipolle per evitare che si disintegrino.
• Sciogliere il sale in 2,3 litri di acqua e coprire completamente le cipolle.
• Metti un piatto sopra il piatto per mantenere le cipolle sotto la superficie e attendi 24 ore. Sciacquate le cipolle sotto l'acqua fredda quindi scolatele.
• Disporre le cipolle nei vasetti e coprire con aceto freddo. Chiudere, etichettare ed attendere 2 mesi prima di consumare.

Questa ricetta ti mostra le basi per conservare le cipolle nell'aceto. Usatelo come base per creare ricette su misura per i vostri gusti. Aggiungi qualche seme di senape, pepe nero in grani... Prova l'aglio, il timo o anche la menta. Se preferite le cipolle dolci, potete aggiungere e mescolare all'aceto 100 g di zucchero o miele.