Ricetta Chutney di pomodori verdi e rossi

• Iniziate a preparare il chutney mettendo in una pentola capiente i pomodori verdi e i pomodori rossi tagliati a pezzetti, insieme a tutti gli altri ingredienti tranne lo zucchero.
• Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso dolcemente per circa 20 minuti o fino a quando le verdure saranno morbide.
• Aggiungere lo zucchero e mescolare gli ingredienti. Proseguite la cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora, fino a quando questo chutney di pomodori verdi e rossi avrà una consistenza “polposa”.
• Riempite subito i vostri vasetti fino a 2 cm dal bordo, chiudete e procedete subito al trattamento termico, 45 minuti a 100°C. Etichettare e conservare per 2 settimane al riparo dalla luce.

Il Chutney tradizionale permette di utilizzare gli ultimi pomodori non maturi. Ideale come accompagnamento a carni, grigliate, arrosti di maiale e barbecue.