Ecosser les haricots blancs et rouges. Effiler les haricots verts et les couper. Nettoyer, gratter et découper en morceaux les courgettes. Eplucher les pommes de terre et les tailler en dés. Laver les tomates. Mettre les haricots rouges et blancs,...
La Harira est une soupe traditionnelle du Maroc et de l'Ouest de l'Algérie et est constituée de légumes secs, d'oignons et de viande. Pendant le ramadan, la Harira est servie accompagnée de dattes, d'œufs durs, de crêpes au miel, de...
Préparer les légumes : peler les betteraves puis les couper en morceaux. Faire de même avec les pommes de terre. Dans une casserole, mettre les betteraves et les pommes de terre. Verser 50 cl d'eau avec le bouillon cube. Porter...
Purée de patates douces à la cannelle
Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole avec les étoiles de badiane et le bâton de cannelle puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes. Peler les patates douces, les couper en gros cubes et les...
Velouté de petits pois à la menthe
Dans une casserole, porter àébullition 1 L d'eau. Diluer les cubes de bouillon de volaille dedans et y plonger les petits pois. Saler, poivrer et laisser cuire àfeu moyen pendant 20 minutes. Mixer les petits pois et leur bouillon avec...
Soupe orange (carotte, courge, coco)
Eplucher les carottes et le potiron. Couper le tout en dés. Faire cuire les carottes et le potiron 30 minutes à la cocotte. Mélanger les carottes et le potiron cuits avec le lait de coco et mixer le tout. Selon...
Soupe froide de courgettes à la menthe fraiche en conserve
Nettoyer et couper en petits dés les courgettes. éplucher puis émincer l'ail et les échalotes. Nettoyer la menthe. Dans une casserole, faire fondre à petit feu l'ail et les échalotes avec l'huile d'olive puis ajouter les courgettes et 50 cl...
Nettoyer, éplucher et couper en petits morceaux tous vos légumes. Faire revenir dans une poêle l'oignon et l'échalote coupés en petits morceaux, avec une cuillère à soupe d'huile. Mettre tous vos légumes à mijoter dans 1L d'eau pendant 20 min....
Monder, épépiner et tailler les tomates en morceaux. Nettoyer et couper grossièrement les poivrons, les oignons et l'ail. Peler, couper en deux et épépiner les concombres. Puis les tailler en morceaux. Saler et poivrer. Mettre les ingrédients dans un grand...
Soupe aux choux de Bruxelles en conserve
Verser 1 L d'eau dans une grande casserole et ajouter le cube de bouillon de volaille. Porter à ébullition. Pendant ce temps, retirer la base du chou, les laver sous l'eau froide, puis les couper en 2. Peler la poire,...
Soupe céleri, lardons, pommes de terre
Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Nettoyer et émincer le poireau, les carottes et le céleri rave. Hacher le cerfeuil. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, puis les égoutter. Dans une...
Couper les champignons en lamelles, éplucher et hacher l'échalote, récupérer le jus des 2 citrons. Faire chauffer 50 cl d'eau et y ajouter le cube de bouillon de poulet. Dans une cocotte, faire revenir l'échalote dans 2 cuillères à soupe...
Velouté à la tomate et aux épices en conserve
Nettoyer la branche de céleri et la hacher, peler l'ail et l'échalote. Peler et peser 1 kg de la variété de tomates choisie pour cette recette de soupe fait maison. Dans une cocotte, faire revenir à feu doux l'échalote, la...
Commencer cette recette de soupe de cresson en épluchant l'ail puis en l'écrasant. Peler et émincer les oignons, puis peler et couper les pommes de terre en cube. Dans une cocotte, faire suer les oignons et l'ail dans un fond...
Soupe de céleri aux noix grillées
Nettoyer et éplucher le céleri rave puis les carottes et les détailler en petits morceaux. Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive pendant 5 min. Ajouter les légumes. Laisser revenir encore quelques minutes. Recouvrir d'eau et ajouter la...
Soupe de poissons à la concarnoise
Laver les poissons, les sécher et les couper en tronçons. Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes. éplucher et couper finement les oignons et les têtes d'ail. Dans une grande cocotte, faire revenir doucement dans l'huile les carottes, les...
Laver, éplucher et tailler en rondelles les carottes. Peler et hacher l'échalote. Nettoyer et réduire en copeaux le gingembre. Dans une grande cocotte, faire fondre l'échalote et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol durant 2 minutes...