- Choisir des prunes bien mûres, fermes et saines. Les rincer, les sécher soigneusement, puis les piquer à l’aide d’une grosse aiguille pour qu’elles s’imprègnent mieux.
- Dans une bassine, porter à ébullition 50 cl d’eau avec 250 g de sucre. Laisser bouillir 2 minutes afin d’obtenir un sirop léger. Plonger rapidement les prunes dans le sirop chaud pour les enrober, puis les retirer à l’aide d’une écumoire.
- Les placer dans des contenants propres. Laisser refroidir, puis couvrir complètement les fruits avec de l’eau-de-vie titrant à 45°.
- Fermer hermétiquement. Si besoin, ajuster le niveau d’alcool dans les jours suivants, car les prunes en absorbent naturellement.
- Entreposer dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Attendre au moins deux mois avant dégustation.
Partager:
1 commentaire
Cette recette je vais la faire elle me plaît il y a énormément de prunes Cette année