Avant de commencer, nous vous conseillons de jeter un œil à notre mode d’emploi sur la fermentation pour bien comprendre et profiter pleinement de ce processus naturel.
- Infusez du thé noir ou vert dans 1 litre d’eau chaude pendant 15 à 20 minutes, filtrez, ajoutez 80 à 100 g de sucre et laissez refroidir complètement.
- Versez le thé refroidi dans un bocal Le Parfait Super, puis ajoutez 100 à 150 ml de liquide de démarrage (kombucha non pasteurisé ou vinaigre de cidre).
- Déposez la mère de kombucha à la surface, face claire vers le haut.
- Couvrez le bocal avec un tissu maintenu par un élastique et laissez fermenter dans un endroit aéré, à température ambiante, pendant 7 à 10 jours.
- Vérifiez que la boisson a une odeur de cidre ; retirez la mère et éliminez toute partie noire ou gluante si besoin.
- Filtrez la boisson et consommez-la directement, ou transvasez-la dans une bouteille limonadier Swing Top.
- Pour une version pétillante, laissez la bouteille fermée à température ambiante pendant 3 à 4 jours, puis conservez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
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