- Pour une bonne confiture de figues il faut : choisir des figues fraîches, mûres et bien fermes. Retirer la queue, les peler si vous le souhaitez et les couper en 4.
- Peser 1,2 kg et les verser dans la bassine à confiture avec le sucre.
- Porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes. Maintenir un feu vif et remuer souvent.
- Faire le test de la confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de figues doit couler doucement.
- Ecumer et procéder sans attendre à la mise en pots. Refermer avec les couvercles et les retourner 1 min, puis remettre les confituriers à l'endroit pour les laisser refroidir et hop votre confiture de figues est prête !
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1 commentaire
Les ingrédients sont bien précisés juste au dessus de la préparation 😉
1kg200 de chair de figues pour 1kg de sucre gélifiant ou 1kg200 de sucre semoule ou sucre cristal