Chef de son restaurant Les Affranchis, dans le 9ème à Paris, Pierre Petit partage avec nous des recettes inédites en phase avec son crédo : « Le goût d’antan au goût du jour ». C'est-à-dire, une cuisine française bistronomique créative et saisonnière.
Vous allez ainsi pouvoir vous régaler avec ses recettes qui ont un goût de « j’en veux encore ». Chaque bouchée vous emmène dans un voyage dans le temps qui vous rappelle les petits plats que vos grands-mères vous préparait enfant, mais avec la petite touche en plus qui fait toute la différence.
Prêt pour un voyage dans le temps revisité ? Découvrez les recettes de Pierre Petit pour Le Parfait, mais avant tout quelques mots du chef !
« Quatre recettes de saison faciles à réaliser et qui figurent actuellement à la carte de mon restaurant. La terrine de campagne et ses Pickles, parfait pour l'apéritif ou en entrée, et les pickles remplaceront à merveille les éternels cornichons ! Le crémeux de "topimarron", l'alliance du topinambour et du marron, un mariage sans faille avec la st jacques. Et pour finir, le civet de joue de cochon à déguster entre amis pour se réchauffer des pics de l'hiver ! Alors à vos pots et bonne dégustation... »
Vous en voulez encore ? Rendez-vous dans le restaurant les Affranchis. La carte évolue au fil des jours, des semaines, des mois, pour le plus grand plaisir de ses clients !
Les Affranchis
5, rue Henri Monnier, Paris 9e
Fermé dimanche et lundi
M°: St Georges
Tél. 01.45.26.26.30
Site: www.restaurantlesaffranchis.fr
Vous allez ainsi pouvoir vous régaler avec ses recettes qui ont un goût de « j’en veux encore ». Chaque bouchée vous emmène dans un voyage dans le temps qui vous rappelle les petits plats que vos grands-mères vous préparait enfant, mais avec la petite touche en plus qui fait toute la différence.
Prêt pour un voyage dans le temps revisité ? Découvrez les recettes de Pierre Petit pour Le Parfait, mais avant tout quelques mots du chef !
« Quatre recettes de saison faciles à réaliser et qui figurent actuellement à la carte de mon restaurant. La terrine de campagne et ses Pickles, parfait pour l'apéritif ou en entrée, et les pickles remplaceront à merveille les éternels cornichons ! Le crémeux de "topimarron", l'alliance du topinambour et du marron, un mariage sans faille avec la st jacques. Et pour finir, le civet de joue de cochon à déguster entre amis pour se réchauffer des pics de l'hiver ! Alors à vos pots et bonne dégustation... »
- Apéro : Pickles « à ma façon »
- Entrée : Terrine de campagne aux fruits secs
- Plat principal : Civet de joue de cochon avec son Crémeux de topinambour et marron au beurre noisette
Vous en voulez encore ? Rendez-vous dans le restaurant les Affranchis. La carte évolue au fil des jours, des semaines, des mois, pour le plus grand plaisir de ses clients !
Les Affranchis
5, rue Henri Monnier, Paris 9e
Fermé dimanche et lundi
M°: St Georges
Tél. 01.45.26.26.30
Site: www.restaurantlesaffranchis.fr
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