Le chou-fleur, trop souvent mis de côté (surtout par les enfants !), est pourtant un délicieux légume aux bienfaits avérés. Découvrez en détails comment le conserver et surtout comment vous régaler !
Appartenant à la famille des brassicacées, le chou-fleur a pour particularité de pouvoir se consommer cru ou cuit. Encore plus savoureux de novembre à février, sa pleine saison, cet excellent coupe-faim est réputé pour être très peu calorique (seulement 24 kcal pour 100 g), riche en fibres, en eau, en vitamines C, B et K mais aussi en potassium et en magnésium.
Pour le choisir, rien de plus simple : choisissez le bien rond, ses florettes serrées en bouquet. Il doit être ferme et porter de façon uniforme la couleur de sa variété. Attention : évitez les taches brunes, ce n’est pas bon signe cela veut dire que le légume est abimé.
Et n’oubliez pas, le chou-fleur ne se conserve que 4 jours au réfrigérateur. Si vous voulez en profiter plus longtemps, les bocaux Le Parfait seront vos meilleurs alliés pour conserver vos préparations. Vous aurez ainsi la chance de pouvoir consommer du chou-fleur même hors saison !
Côté recette, laissez libre cours à votre créativité en matière de préparation ! Cuisinez par exemple un savoureux velouté de chou-fleur coco gingembre ou conservez tout simplement vos choux fleurs au naturel, vous pourrez les ressortir pour agrémenter une salade ou un gratin.
Bon appétit !
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