Dans un faitout, faire revenir les oignons pelés et émincés dans un fond d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, quelques tranches de chorizo et les poivrons en lamelles. Saler, poivrer. Ajouter le paprika et...
Pommes de terre nouvelles grenaille du jardin
Brosser délicatement les pommes de terre pour retirer leur peau, puis les rincer soigneusement à l’eau claire. Remplir un bocal de 1,5 litre avec les pommes de terre. Verser une saumure bouillante salée (20 g de sel par litre d’eau) jusqu’à recouvrir complètement les pommes...
Découper la volaille (cuisse, escalope…), émincer les oignons, couper la tomate en dés et les champignons en lamelles, éplucher les châtaignes et les couper en deux. Etaler une fine couche de miel liquide sur la volaille en morceaux. Dans un...
Eplucher les oignons et les couper en petits cubes. Dans un saladier, mélanger les oignons avec l'huile d'olive. Saler, poivrer selon votre goût. Répartir dans les terrines, en tassant la terrine, l'oignon cuisant va diminuer de volume. Fermer et procéder...
Les crevettes doivent être cuites avant la mise en bocal. Faire bouillir les crevettes bien fraîches dans de l'eau légèrement salée. Retirer avec précaution la chair de la carapace. Ranger les crevettes dans les Terrines Le Parfait Super Terrine ou...
Salade de pommes de terre aux harengs en conserve
Laver les pommes de terre sans les peler. Les couper en rondelles épaisses. Les blanchir 3 minutes, les égoutter et les réserver. Couper les filets de harengs en morceaux et les cornichons en rondelles, peler et couper les oignons en...
Rincer les haricots à l'eau froide puis les couvrir de 3 fois leur volume en eau et les laisser tremper 12h. Egoutter les haricots puis les disposer dans une casserole. Les recouvrir d'eau puis porter à ébullition et laisser mijoter...
Navarin d'agneau et ses légumes de printemps
Faire revenir la viande coupée en gros cubes dans un peu d'huile. Quand l'agneau est bien doré poudrer de fond de veau puis verser le vin blanc, ajouter le bouquet garni et le cumin, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire...
Nettoyer, éplucher puis couper les carottes et le céleri en petits cubes. Eplucher ensuite les gousses d'ail et peler les oignons. Mettre l'ensemble au fur et à mesure dans une cocotte, ajouter le bœuf, le vin, le clou de girofle,...
Laver et couper le jambonneau de façon à ce que les morceaux entrent dans les terrines en limitant au maximum l'espace vide. Saler, poivrer et ajouter quelques baies concassées ou des feuilles de laurier selon votre goût. Mettre le tout...
Pour réaliser un pot au feu facile, plonger les pièces de viande dans de l'eau froide salée. Amener doucement à ébullition et laisser cuire 45 min à petit feu. Pendant ce temps préparer les légumes. éplucher et couper les carottes...
Petit salé aux lentilles en conserve
Dessaler la viande dans de l'eau froide en changeant l'eau 1 ou 2 fois. Au bout de 3 heures, l'égoutter, la mettre dans un faitout, couvrir d'eau et commencer la cuisson du petit salé en laissant mijoter à petit bouillon...
Laver les courgettes, les éplucher et les couper en dés. Laver ensuite les aubergines et les couper en dés. Puis, laver les tomates et les couper en tranches. Emincer 30g d'oignons. Faire chauffer 60 cl d'eau dans une casserole. Lorsqu'elle...
Nettoyez, équeutez et coupez en morceaux d'environ 3 cm de long les haricots. Mettez une cuillère de curry dans une grande poêle anti‐adhésive et ajoutez les légumes, le lait de coco et l'eau. Faites cuire à feu moyen pendant environ...
émincer l'ail et l'oignon. Passer le poivron sous le grill un court instant pour pouvoir le peler puis le couper en lanières. ébouillanter les tomates pour les peler, les couper en quartiers et retirer les graines. Laver et couper les...
Dans un faitout, faire suer les oignons finement émincés dans un peu d'huile d'olives puis ajouter et faire revenir la viande de porc préalablement coupée en dés de 3 ou 4 cm durant 5 minutes. Saupoudrer de farine et mélanger...
Grattez et lavez soigneusement les moules sous l’eau froide pour retirer toute impureté. Dans un grand faitout, versez le vin blanc, ajoutez les aromates, les échalotes hachées, les oignons émincés, du sel et du poivre. Ajoutez les moules et faites...
Nettoyer sans laver les endives (retirer les feuilles abîmées) et évider leur base. Dans une cocotte, mettre 30 g de beurre, le jus de citron, 50 cl d'eau et les endives. Couvrir et porter en ébullition àfeu vif puis laisser...