Rhum ananas victoria - vanille bourbon
Découper la chair de l’ananas en cubes. Fendre la gousse de vanille en deux et en extraire les grains (conserver la gousse fendue qui pourra être ajouté à la fin dans le bocal). Dans une boite hermétique, mettre l’ananas, les...
Mettre les pétales de rose, le sucre blond et l'eau dans une casserole. Portez à petite ébullition 10 min puis laisser infuser 10 min, feu éteint. Laisser refroidir. Rincez les fraises et les couper en 4. Saupoudrer de sucre blond...
Mettre dans une poêle le sucre blanc, le sucre complet, le jus du 1/2 citron jaune, 2 gousses de vanille de Papouasie fendue et leurs grains et 5 gr de café. Chauffer à petit feu avec une légère ébullition. Quand...
Faire cuire les lentilles corail en suivant les indications (20 min dans de l'eau bouillante) puis les égoutter. Hydrater les tomates séchées si besoin dans un petit bol d’eau chaude pendant 5 minutes. Dans un récipient à mixer, ajouter les...
Éplucher les échalotes puis les couper en quartier et les recouper en 2. Mettre dans une casserole 100 g de beurre et 100 g d'huile. Mettre dans un saladier les échalotes coupées et les mélanger avec le thym. Écraser une...
Pulpe de tomate au basilic et à l'ail
Ebouillanter les tomates quelques instants afin de pouvoir les peler plus facilement. Puis les couper en petit dés. Eplucher et ciseler les oignons, mettre de l'huile dans une casserole puis mettre les oignons. Pendant que les oignons sus, éplucher et...
Ratatouille aux graines de coriandre
Dans une casserole large, mettre 1/2 verre d'huile d'olive. Puis couper l'ail et les mettre dans la casserole. Tailler les aubergines dans le sens de la longueur puis en petits morceaux pour obtenir des cubes d'un centimètre. Rajouter les aubergines...
Emincer les oignons. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à obtenir une coloration. Ajouter les lentilles et l'eau (2,5 fois le volume de lentilles). Faire cuire environ 20 minutes à feu moyen. Egoutter si besoin...
Recette de Cake olive, Jambon et gruyère
MÊME UN TRADITIONNEL CAKE SALÉ PEUT SE METTRE EN BOCAL ET PARCE QUE CELUI-LÀ EST LE « NUMBER ONE » DES CAKES, IL NE FAUT PAS PASSER À CÔTÉ. CETTE RECETTE TOUTE SIMPLE VOUS PERMET D’EN PRÉPARER PAS 1 MAIS...
Pâte à tartiner chocolat/sésame
Peser le sésame et préparer une feuille de papier cuisson à plat sur votre plan de travail. Chauffer l'eau et le sucre en poudre dans une poêle. Quand le mélange commence à buller, ajouter les graines de sésame et mélanger....
Mixer l'ensemble des ingrédients.
Remplir les terrines à 2cm du bord.
Fermer les terrines avec leurs rondelles et procéder au traitement thermique, 1h15 à 100°C.
Recette proposée par Appetia pour Le Parfait.
Bouillon détox de jeunes légumes printaniers
Laver les légumes. Couper les tiges du fenouil. Enlever les fanes des carottes. Eplucher les gousses d'ail. Eplucher le demi céleri rave et le tailler en morceaux. Couper les champignons en 4. Repartir les légumes dans 2 bocaux de façon...
Laver et monder les tomates, puis les couper en cubes. Laver et éplucher les poivrons et les tailler en petits cubes. Réserver pour la suite de la recette. Eplucher l'oignon et l'émincer. Dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive...
Laver la rhubarbe puis enlever les extrémités. Tailler la rhubarbe en bâtonnets à hauteur de la terrine. Remplir la terrine des bâtonnets de rhubarbe et ajouter de l'eau jusqu'au trait. Reverser l'eau dans un récipient pour pouvoir la peser et...
Préchauffer le four à 150°C. Disposer les tomates cerises sur une plaque de cuisson. Ecraser les gousses d'ail et les ajouter aux tomates cerises. Ajouter le thym et l'huile d'olive. Mettre du gros sel, un peu de sucre, du poivre...
Dans le bol du mixeur, ajouter la betterave coupée en morceaux, l'ail coupé en morceaux, les pois chiches égouttés, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le cumin. Mixer jusqu'à obtenir une texture bien homogène. Remplir vos...
Recette Tartinade courgettes & persil
Préparation Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper les courgettes en lamelles puis les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Éplucher l'ail et l’ajouter sur les courgettes. Asperger le tout d'huile, de sel et de...
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, les épices et les raisins secs. Concasser les noix et ajouter au saladier. Laver, éplucher et râper les carottes. Ajouter au saladier et...