Préparer le sirop à la rose et à l’anis
- Porter à ébullition l’eau et le sucre, puis retirer du feu. Ajouter les pétales de rose et les graines d’anis vert.
- Si vous utilisez des roses fraîches, pensez à couper la base blanche des pétales avec des ciseaux pour éviter l’amertume.
- Laisser infuser à couvert pendant au moins 2 heures. Filtrer et conserver au frais dans une bouteille propre.
Préparer le kéfir
- Dissoudre le sucre dans l’eau, puis verser le tout dans un bocal Le Parfait Super propre. Couper le citron (non traité) en morceaux, sans retirer la peau.
- Ajouter les grains de kéfir, les morceaux de citron et quelques fruits secs (comme figues, abricots ou raisins).
- Fermer et laisser fermenter à température ambiante pendant 48 heures.
- Filtrer la boisson, puis incorporer entre 3 et 10 cuillères à soupe du sirop à la rose et à l’anis, selon votre goût.
- Transvaser dans une bouteille telle que le limonadier Swing top et placer au réfrigérateur.
Le kéfir se conserve jusqu’à un mois au frais. Il peut gagner en pétillant avec le temps.
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