Confiture de melon et miel

Confitures & Gelées

Préparation

3h30

Traitement thermique

30 min

Temps de conservation

12 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

Une confiture hyper simple et qui fait l'unanimité dans la communauté est assurément à ne pas manquer ! Déguster du melon toute l'année au petit déjeuner, ça laisse rêveur surtout lorsqu'il est bien accompagné. Le miel d'acacia ajoute ici une saveur légère et douce, un vrai régal !

Pour combien de ?

Confituriers Le Parfait > Confiturier - 324 ml (Diamètre : 82)

Ingrédients

Melon

Sucre en poudre

500 g

Jus d'Orange

1 Orange

Vanille

1 gousse

Miel (d'acacia)

3 c. à soupe

Étapes

Couper le melon en dés, peser 500g puis le faire macérer dans le sucre pendant 3 heures. Récupérer le jus et le faire chauffer dans un faitout.
Ajouter la gousse de vanille que vous aurez fendue, le miel et le jus d'orange. Porter à ébullition sur feu doux-moyen en remuant 10 min. Ajouter alors les dés de melon et laisser cuire 20 min en mélangeant régulièrement.
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement. Retirer la gousse de vanille. écumer régulièrement pour enlever la mousse qui se forme à la surface.
Procéder sans attendre à la mise en pots, les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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