Recette Confiture de citron
Temps de préparation:
1h30
Ingrédients
Nombre de personnes : Plusieurs
Préparation
- Laver les citrons, peler 6 citrons en faisant de fines spirales de 1 à2 cm de largeur. Plonger celles-ci dans une eau en ébullition 30 minutes, jusqu'àce qu'elles soient tendres sous la dent. égoutter, rincer et laisser reposer dans un grand récipient d'eau froide.
- Pendant ce temps, peler les citrons et les découper en cubes en retirant les pépins et les parties blanches. Procéder au-dessus de votre récipient de cuisson pour éviter le gaspillage et ne pas perdre le jus de citron. Peser.
- Mettre la chair des citrons dans le récipient de cuisson, porter àébullition et laisser cuire àgros bouillon 10 minutes sans cesser de remuer.
- Retirer du feu, incorporer les zestes de citron après les avoir égouttés et découpés aux ciseaux en bâtonnets, ajouter le sucre (1kg de sucre pour 1kg de chair) et remettre sur le feu. Compter 10 minutes àpartir de l'ébullition.
- Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de citron doit couler doucement.
- écumer et procéder sans attendre àla mise en pots de votre confiture d'agrumes. Fermer immédiatement chaque couvercle de pot de confiture et les retourner.