Recette Chutney de betteraves
Temps de préparation:
40 min
Ingrédients
Nombre de personnes : Plusieurs bocaux
Préparation
- Stérilisez les bocaux en plaçant les bocaux propres dans un four à100°C ou àla température la plus basse possible. Ne les faites pas se toucher ou ne les fermez pas.
- Placez les oignons et les pommes dans une petite quantité d'eau et faites-les cuire jusqu'àce qu'ils soient tendres. Arrêtez le feu.
- Ajoutez la betterave, les raisins et le sucre, puis faites mijoter jusqu'àdissolution du sucre.
- Ajoutez le vinaigre, les épices et le sel, portez àébullition en continuant àremuer. La préparation va s'épaissir en même temps qu'elle s'évapore.
- Placez les bocaux chauds sur un plateau en bois ou un torchon et remplissez-les jusqu'au bord avec une louche, en tenant une assiette en dessous. Remuez avec un couteau pour ôter les bulles d'air.
- En haut du bocal, placez un disque de cire, cire vers le bas, puis recouvrez d'un couvercle résistant au vinaigre.
- Stockez dans un endroit sec puis laissez reposer un mois.