Blettes au naturel

Au naturel

Préparation

30 min environ

Traitement thermique

1h15

Temps de conservation

12 mois dans un endroit frais et sec (<6°C)

Pas bête, des blettes au naturel surtout si on sait qu'elles peuvent se cuisiner en tarte, en soupe, en gratin, en recettes poêlées… Il n'y a que l'embarras du choix à vous de trouver comment les associer.

Pour combien de ?

Les Bocaux Le Parfait Super > Bocal - 0,5 l (Diamètre : 85)

Ingrédients

Blettes

1.5 kg

Sel

Étapes

Laver, éplucher (entailler la partie inférieure de la tige et tirer vers le haut pour enlever les filaments) et couper en morceaux les tiges.
Les blanchir 2 minutes àl'eau bouillante puis les rafraîchir immédiatement àl'eau froide.
Les laisser égoutter quelques instants puis placer les morceaux dans les bocaux Le Parfait Super. Couvrir jusqu'à2 cm du rebord avec de l'eau bouillante salée àenviron 20 g par litre.
Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1h15 à100°C.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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4 commentaires

- Eliane et jean-pierre Ferry
- 13 août 2024 à 11:49
pour éviter que cela noircisse j’ajoute une tranche fine de citron avant de fermer le bocal
- Cornillon
- 25 juillet 2024 à 11:06
Bonjour,
Pour éviter que les blettes noircissent, il suffit de poser une tranche de tomate à la surface.
- Nicole
- 19 juillet 2024 à 11:41
Je mets du jus de citrons pour ne pas que les côtes noircissent.
- Guillet
- 15 juillet 2024 à 11:49
L année dernière j’ ai fait des conserves de blettes comme la recette et ça à tendance à noircir un peu
Que dois je faire ?
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