Vin de noix

1. Laver les noix vertes et les concasser légèrement à l’aide d’un marteau, sans les broyer complètement.
2. Les placer dans un grand contenant en y ajoutant le sucre, un bâton de cannelle, quelques clous de girofle et une gousse de vanille fendue. Verser le vin rouge et l’eau-de-vie par-dessus.
3. Fermer hermétiquement et laisser macérer pendant 4 mois à l'abri de la lumière, en secouant régulièrement.
4. Une fois le temps de macération écoulé, filtrer soigneusement, mettre en bouteille, boucher, étiqueter et dater.

Conserver dans un endroit frais. À déguster bien frais, idéalement en apéritif lors des journées d’été.