Pommes de terre nouvelles grenaille du jardin

Accompagnements

Préparation

15 min

Traitement thermique

1 h 30

Temps de conservation

6 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

Petites, fondantes, savoureuses, les pommes nouvelles grenaille sont un vrai délice. Récoltées avant maturité, elles sont légèrement sucrées, moins riches en glucide et sont pauvres en calorie, hi hi hi ! Bref, elles ont tout pour plaire et pour les peler, il suffit même de les brosser doucement car leur peau est toute fine, pratique ! Préférez une variété comme la charlotte ou la ratte.

Pour combien de ?

Les Bocaux Le Parfait Super > Bocal - 1 l (Diamètre : 85)

Ingrédients

Pomme de terre (grenaille, variété charlotte)

1 kg

Sel

5 g

Étapes

Brosser délicatement les pommes de terre pour retirer leur peau, puis les rincer soigneusement à l’eau claire.
Remplir un bocal de 1,5 litre avec les pommes de terre.
Verser une saumure bouillante salée (20 g de sel par litre d’eau) jusqu’à recouvrir complètement les pommes de terre.
Fermer hermétiquement le bocal et stériliser immédiatement pendant 1h30 à 100°C.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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5 commentaires

- Viel
- 6 janvier 2026 à 11:34
Les pommes de terre en bocaux ce tiennent bien
- Christine
- 20 septembre 2024 à 08:35
Est ce que la texture des pommes de terre reste la même
- Nadège Lallemand
- 3 septembre 2024 à 14:17
A essayer.
- Lesimple Nathalie
- 19 juillet 2024 à 11:41
Merci pour vos recettes
C’est un réel plaisir de conserver nos fruits et legumes
- Valérie Benac
- 3 juin 2024 à 14:14
Merci pour vos bonnes recettes et solutions pour la conservation de nos bons légumes !!’

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