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Soupe de lentilles en conserve
Peler l'oignon et le piquer avec des clous de girofle. éplucher et couper en rondelles les carottes. Peler et écraser la gousse d'ail. Rincer les lentilles vertes du Puy. Les mettre dans une casserole avec l'oignon, les carottes, le cube...
Choisissez des légumes frais, jeunes et bien tendres pour vos conserves de haricots verts. Enlevez les deux extrémités des gousses ainsi que les fils. Blanchissez les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les rapidement sous...
Velouté de topinambours au curry en conserve
Faire dissoudre le cube de bouillon dans 3/4l d'eau bouillante. Laver soigneusement et couper en dés les topinambours sans les peler. Dans une cocotte, faire revenir les dés de ce légume d'hiver dans un fond d'huile d'olive pendant 5 minutes...
Velouté de chou-fleur coco gingembre en conserve
Rincer le chou-fleur, l'égoutter et le séparer en petits bouquets. Le mettre dans une marmite et couvrir à peine d'eau. Verser le lait de coco, ajouter le cube de bouillon de légumes émietté, le cumin et la coriandre, saler et...
Chutney aux poivrons et baies Goji
Faire gonfler les raisins secs et les baies de Goji dans du thé chaud pendant quelques minutes. Eplucher le poivron rouge. Eplucher les variétés de pommes et les oignons. Tailler tous les légumes en petits dés. Mettre dans une sauteuse...
Ecosser les haricots blancs et rouges. Effiler les haricots verts et les couper. Nettoyer, gratter et découper en morceaux les courgettes. Eplucher les pommes de terre et les tailler en dés. Laver les tomates. Mettre les haricots rouges et blancs,...
La Harira est une soupe traditionnelle du Maroc et de l'Ouest de l'Algérie et est constituée de légumes secs, d'oignons et de viande. Pendant le ramadan, la Harira est servie accompagnée de dattes, d'œufs durs, de crêpes au miel, de...
Tomates mozzarella à l'huile d'olive
Piquer les tomates jusqu'au cœur avec une fourchette. Presser légèrement avec la main pour en extraire l'eau et les graines. Les ébouillanter quelques secondes puis les peler. Couper les boules de mozzarella en épaisses rondelles. éplucher l'ail. Ranger les tomates...
Choisir des tomates moyennes et fermes. Les ébouillanter quelques secondes puis peler les tomates. Enlever l'attache du pédoncule. Ranger les tomates pelées dans les bocaux Le Parfait Super et les couvrir avec une saumure bouillante, salée à 20 g/litre jusqu'à...
Jardinière de légumes aux lardons
éplucher et couper les pommes de terres et les carottes en morceau et rondelles. Nettoyer et équeuter les haricots verts. écosser les petits pois. émincer l'oignon et l'ail. Dans une cocotte-minute, faire revenir l'oignon émincé ainsi que 2 gousses d'ails...
Préparer les légumes : peler les betteraves puis les couper en morceaux. Faire de même avec les pommes de terre. Dans une casserole, mettre les betteraves et les pommes de terre. Verser 50 cl d'eau avec le bouillon cube. Porter...
Purée de patates douces à la cannelle
Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole avec les étoiles de badiane et le bâton de cannelle puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes. Peler les patates douces, les couper en gros cubes et les...
Ketchup aux fruits frais en conserve
éplucher les tomates, les pêches et les poires àl'aide d'un économe àpeau fine et couper fruits et légumes en dés. Déposer le tout dans une cocotte, ajouter la cassonade, le vinaigre, le sel et les épices et porter àébullition. Baisser...
Velouté de petits pois à la menthe
Dans une casserole, porter àébullition 1 L d'eau. Diluer les cubes de bouillon de volaille dedans et y plonger les petits pois. Saler, poivrer et laisser cuire àfeu moyen pendant 20 minutes. Mixer les petits pois et leur bouillon avec...
Méli-mélo de légumes verts, fromage fondu et jambon
équeuter et effiler les haricots verts, puis les couper en petits dés. écosser les petits pois, peler la courgette et la couper en petits morceaux. Peler et émincer l'oignon. Cuire les petits pois, les haricots verts et la courgette 30...
Faire un bouillon avec le vin blanc et y cuire les maquereaux étêtés et évidés pendant 30 min. Les laisser refroidir puis les égoutter. Ensuite, ôter soigneusement les arêtes et émietter la chair. Dans un saladier, mélanger la crème et...
Soupe orange (carotte, courge, coco)
Eplucher les carottes et le potiron. Couper le tout en dés. Faire cuire les carottes et le potiron 30 minutes à la cocotte. Mélanger les carottes et le potiron cuits avec le lait de coco et mixer le tout. Selon...
Eplucher les oignons et les couper en tranches fines. Peler les carottes et les couper en petits dés. Puis, laver les tomates et les couper en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons et...