- Wash the chestnuts/chestnuts in a bowl of cold water. Eliminate those who surface: they are crooked. Only those at the bottom are edible fruits.
- On each brown, make a semi-circular incision outside the gray spot. Use a sharp knife to completely cut the envelope.
- Place the chestnuts in small portions in a container of hot water.
- Bring to a boil and let it boil for 3 minutes, this will facilitate peeling.
- peel hot. The second skin should be easily removed.
- Place the chestnuts in the terrines Le Parfait Great or Le Parfait Familia Wiss with two tablespoons of water.
- Close and proceed immediately to heat treatment for 1:30 to 100 ° C. Your preserves of natural chestnuts are over.
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4 comments
Attention à la photo trompeuse mettant en scène sur la gauche un sac de marrons (graines du marronnier d’Inde) qui sont toxiques car contenant notamment une grande quantité de saponine. Le bocal contient bien, lui, des châtaignes, fruit du châtaignier. La confusion vient du fait que le terme “marron” représente en français à la fois la graine du marronnier d’Inde et les grosses châtaignes seules dans leur bogue.
Ne faites surtout pas de recettes culinaires avec des marrons du marronnier d’Inde. Faites-en de la lessive naturelle à la rigueur.
Pour aller plus loin : https://www.quechoisir.org/actualite-marron-chataigne-ou-marron-d-inde-gare-aux-confusions-n71287/
Pas spécialement un stérilisateur, je le fait a la cocotte minutes , pour ne pas que mes pots s entrechoque je met des torchons autour du pot . Sans quoi c’est parfait !
N y a t il pas d eau à ajouter dans le stérilisateur ?
Très bonne recette