- Choose fresh, young and tender vegetables for your preserves of green beans.
- Remove the two ends of the pods as well as the wires.
- Blanch the green beans in a large pot of boiling water for 5 minutes.
- Refresh them quickly under cold water to stop cooking, an essential step to guarantee good preservation and prevent beans from becoming embittered.
- Carefully drain the green beans and place them vertically in jars Le Parfait Great.
- Cover them with slightly salted boiling water (about 20 g of salt per liter), leaving a space of 2 cm at the top of the jars
- Close your jars hermetically Le Parfait.
- Immediately sterilize: cook in the Electric sterilizer The jars at 100 ° C for 1:30 to ensure optimal conservation.
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11 comments
4kg200 de haricots et j’ai 7 bocaux de 1L , pourtant bien remplir les bocaux .
Au lieu de 4 j’en aurai 7 😂
Le nombre de bocaux conseillé pour la recette est globalement 1 bocal le super d’1 L pour 1 kg d’haricots verts. J’en ai utilisé 11 pour 6.5 kg d’haricots verts. De plus, les placer bien verticalement est très compliqué, à moins d’avoir des légumes tous de la même taille et bien réguliers. Donc j’ai improvisé ^^
Bonjour
Vos haricots verts devront être blanchis avant mise en bocal. Une saumure a base de sel est également conseillée pour une plus longue conservation. Pas besoin de citron si vos haricots sont assez blanchis !
Bonjour, merci pour cette recette, ne faut il pas acidifier en plus du sel, avec du citron par exemple ?
Cdlt.
Très bonne recette j’ai adoré merci