- Select very ripe, firm and fresh tomatoes.
- Rinse them carefully, then seed them before peeling them (Monder).
- Cut the tomatoes into small dice.
- Finely chop the onion and brown it in a frying pan with a drizzle of olive oil, add the peeled garlic cloves.
- Add the tomatoes, aromatic herbs, a pinch of eighty, sugar, then salt and pepper according to your taste.
- Simmer over low heat for about 30 minutes, until you get a well -flavored sauce.
- Mix the preparation to obtain a smooth and homogeneous texture.
Pour the hot sauce into jars Le Parfait Great, leaving 2 cm of space under the edge. - Wipe the edge of the jars well, then close them.
- Immediately sterilize the jars at 100 ° C for 45 minutes.
- Leave to cool to room temperature before storing in a cool, dry and sheltered location.
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15 comments
Bonjour
Oui moi je réalise mes conderves de sauce tomates dans des pots à confiture.
Dose parfaite pour mes pizzas!
En réponse aux personnes qui s’interroge sur les bulles d’air qui s’échappent au début de la stérilisation : c’est normal. Principe physique, avec la chaleur l’air se dilate et s’échappe des bocaux . En refroidissant , la dépression a l’intérieur sera très importante par l’absence de l’air ( donc oxygène) chassée .
Bonjour est-il possible de faire dans des pots à confiture ?
Merci beaucoup
Bonjour, de petites bulles d’air s’échappent du bocal au niveau du caoutchouc …Est-ce normal ?
Merci pour votre réponse.
Bonjour, de petites bulles d’air s’échappent du bocal au niveau du caoutchouc …Est-ce normal ?
Merci pour votre réponse.