Recipe Aus Pastinakenpüree
Preparation time:
15 Minuten
Heat treatment time:
1h30
Shelf life:
Maximal 1 Jahr
Ingredients
Number of persons: Für 1 Terrine Le Parfait Super 125
Preparation
- Kartoffeln und Pastinaken waschen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. 100 g Kartoffeln und 50 g Pastinaken abwiegen.
- Kochen Sie die Kartoffel- und Pastinakenwürfel so, dass Sie sie zu Püree pürieren können (Dampfgaren, Mikrowelle usw.).
- Bewahren Sie den Bratensaft am Ende des Garvorgangs gut auf. Damit können Sie die Textur des Pürees anpassen.
- Die Kartoffel- und Pastinakenwürfel mit etwa zehn Esslöffeln Kochflüssigkeit vermischen bzw. fein zerstoßen. Sie sollten ein glattes und eher flüssiges Püree erhalten.
- Mit einer ganz kleinen Prise Kurkuma würzen (falls Sie sich für diese Option entschieden haben) und erneut mixen/zerstampfen.
- Die Terrine bis auf 2 cm Rand füllen, verschließen und sofort 1h30 bei 100°C wärmebehandelt.
- Um Ihr Baby zu behandeln, müssen Sie es nur noch einmal aufwärmen.