Recipe Zucchini-Ei-Püree mit Schnittlauch

1. Zucchini waschen, schälen und in Würfel schneiden. 150 g wiegen.
2. Schnittlauch hacken.
3. Kochen Sie die Zucchiniwürfel und den Schnittlauch so, dass Sie sie leicht zerdrücken können (Dampfgaren, Mikrowelle usw.).
4. Bewahren Sie die Kochflüssigkeit am Ende des Garvorgangs gut auf, damit Sie die Konsistenz des Pürees anpassen können.
5. Ein Ei hart kochen (z. B. 10 Minuten in kochendem Wasser) und schälen.
6. 1/3 des hartgekochten Eies und die Zucchiniwürfel vermischen oder fein zerstoßen. Sie sollten ein Püree mit einigen kleinen Stücken von etwa 1 mm erhalten und die Konsistenz sollte homogen sein. Wenn die Konsistenz zu dicht und die Stücke zu groß erscheinen, etwas Kochflüssigkeit hinzufügen und vermischen/zerstoßen.
7. Terrine bis 2 cm an den Rand füllen, verschließen und sofort 1 Stunde 45 Minuten bei 100 °C wärmebehandelt.
8. Um Ihr Baby zu behandeln, müssen Sie es nur noch einmal aufwärmen.

Rezept und Foto in Zusammenarbeit mit Magali Jacquet.