Recipe Blumenkohl- und Karottenpüree

1. Die Karotte(n) waschen, schälen und in Würfel schneiden. 80 g wiegen.
2. Sammeln Sie die Spitzen (= Enden) des Blumenkohls. Spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel. 70 g wiegen.
3. Kochen Sie die Blumenkohl- und Karottenwürfel, damit Sie sie zu Püree pürieren können (Dampfgaren, Mikrowelle usw.)
4. Bewahren Sie den Bratensaft am Ende des Garvorgangs gut auf. Damit können Sie die Textur des Pürees anpassen.
   1. Die Karotten- und Blumenkohlwürfel mit etwa 10 Esslöffeln Kochflüssigkeit vermischen oder fein zerstoßen. Sie sollten ein homogenes Püree mit sehr kleinen Stücken erhalten. Wenn die Konsistenz fest erscheint, Kochflüssigkeit hinzufügen und erneut mixen/zerstampfen.
5. Terrine bis 2 cm an den Rand füllen, verschließen und sofort 1h30 bei 100°C wärmebehandelt.
6. Um Ihr Baby zu behandeln, müssen Sie es nur noch einmal aufwärmen.

Rezept und Foto in Zusammenarbeit mit Magali Jacquet.