Recipe Homemade canned pâté
Preparation time:
1h
Heat treatment time:
3h
Shelf life:
Several months
Ingredients
Number of persons: 4-5Preparation
- Pass all the meat through a grinder, medium grill.
- Mix well and add the eggs, shallots, garlic and chopped parsley. Salt, pepper, add the Cognac.
- Fill the Le Parfait Super or Le Parfait Familia Wiss terrines, packing them well to within 2 cm of the rim and place a bay leaf on top before closing.
- Close the jars. Place them in the sterilizer, cover with water and immediately proceed to the heat treatment for 3 hours at 100°C.
8 comments
bonjour. faut-il les laisser refroidir dans le sterilisateur apres les 3 heures merci?
Bonjour,
Au bout des 3 heures de stérilisation, faut-il sortir les bocaux chaud (avec une pince) ou faut-il les laisser refroidir dans le stérilisateur ?
Merci
Bonjour.
Les pâtés se bonifient-t’ils dans le temps ?
Après combien de temps peut-on commencer à les déguster ? Merci.