Recipe Thon au naturel

Les terrines maison sont votre passion ? Alors on parie que vous allez littéralement craquer pour cette terrine de poisson frais qui va vous donner l'occasion de manger du thon autrement qu'en boîte.

Thon au naturel
Preparation time:
15 mn
Heat treatment time:
3h
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: 4 personnes
  • Thon frais
  • Grains de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • Gros sel

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Preparation

  1. Remplir les terrines avec le poisson frais.
  2. Poursuivre cette recette de thon en y rajoutant une demi-feuille de laurier, 3 grains de poivre et une demi-cuillère à café de gros sel.
  3. Procéder ensuite immédiatement au traitement thermique pendant 3 heures à 100°C. Le thon va ainsi cuire dans sa propre graisse.

Très bon froid en salades ou chaud. Bon appétit !

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3 comments

J ai testé plusieurs recettes mais pour finir la meilleure est la plus simple , laisser le thon cuire dans sa propre graisse , du coup, son goût n est pas dénaturé, perso je met au fond du bocal une tranche de citron et 2 grains de poivre.

Jean luc dumay

peut-on mettre de l’huile ?

Yolande Bachelier

Bonjour, ne faut-il pas ajouter de l’eau pour recouvrir le poisson avant de stériliser ?

Sélène

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