Recipe Civet de garenne
Preparation time:
40 mn
Heat treatment time:
2h30
Shelf life:
12 mois
Ingredients
Number of persons: 6 à 8 personnes
Preparation
- Découper le lapin. Faire rissoler les morceaux dans un peu d'huile, puis les réserver sur un plat.
- Dans une casserole, préparer la sauce en mélangeant le vin rouge, les oignons émincés, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre selon votre goût. Faire bouillir.
- Mettre les morceaux de lapin dans les terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss puis les recouvrir avec la sauce la plus chaude possible jusqu'à2 cm du rebord et procéder immédiatement à la stérilisation (traitement thermique) pendant 2h30 à 100°C.