Voorouderlijke traditie, Foie Gras is een must van het einde van het jaar feesten! Dus waarom zou je het niet zelf voorbereiden? Het is eenvoudig, veel beter en zoveel minder duur.
Door een beetje te kijken, zul je gemakkelijk foie gras van verse kwaliteit vinden ongeveer 30 € per kilo (tegen 70 € per kilo voor terreinen van foie gras al klaar!). Dan heb je ongeveer dertig minuten nodig om het voor te bereiden. De meest complexe taak zal zijn om het aan te spannen, dat wil zeggen om de aderen en zenuwen uit de lever te verwijderen, maar maak je geen zorgen, dit wordt hier zeer goed uitgelegd in video: Video foie gras recept.
Ten slotte hoeft u alleen uw terreinen te vullen door de Foie Gras goed te proeven om de luchtzakken zoveel mogelijk tot 2 cm van de rand van de pot te verminderen en vervolgens door te gaan naar de behandeling (sterilisatie) bij 100 ° C gespecificeerd in het recept.
Dus over ongeveer dertig minuten van voorbereiding en veertig voor warmtebehandeling, zul je je foie gras klaar hebben voor de feestdagen, naar je smaak en vooral zonder conserveermiddel!
Je zult in onze rubique vinden Recepten, het traditionele recept Van eenden foie gras tot fleur de sel Of als u een vleugje originaliteit wilt brengen, kunt u de Armagnac -versie proberen met ons recept voor Armagnac Foie Gras Terrine.
Waarom zeggen we dat bij Saint-Martin de Foie Gras terugkeert "?
Het Festival van Saint-Martin, gevierd op 11 november, markeert de terugkeer van Foie Gras naar de beroemde markten met regionaal vet. Het is inderdaad in deze periode dat de eerste vette levers op de markten aankomen, jagen met de beste gans- of eendenlever is dan open! En om het goed te kiezen, zorg ervoor dat zijn kleur uniform is, zonder taak en enigszins roze en dat de textuur regelmatig en prima is. Aan de aanraking, stevigheid bovenal, zonder dat het moeilijk is. Dus het is aan jou!
Ons nieuws
Getting started with fermentation: everything you need to know to get started with peace of mind
Who has never backed away from a jar of homemade sauerkraut, intimidated by those mysterious bubbles and that tangy smell? Rest assured: fermentation is undoubtedly the simplest, safest and oldest preservation method available. No need for complicated equipment or a...
How to make yogurt without a yogurt maker in 6 steps?
You want to start making your own first homemade yogurts, but you don’t have a yogurt maker? Before investing, do you want to be sure that you are really going to do it? We understand you! Here is our complete...
For spices and bulk, the glass jar Le Parfait Wood Edition
Rediscover the pleasure of orderly and inspiring cooking! No more cluttered cupboards, no more bags of spices and packets of pasta who pile up and disembowel themselves. With the new bocal Le Parfait Wood Edition, your shelves are transformed into a real little grocery store with authentic charm. Alliant the...