Doe eerst de sint -jakobsschelpen in de kom van een blender, voeg de 3 eieren, de eierdooier, boter, zout en peper toe. Mix tot je een homogene textuur krijgt. Bedek en reserveer in de koelkast. Snijd ondertussen de 6 noten...
Blikken/ingeblikte peren compote
Was de appels en peren. Snijd ze om de harten te verwijderen. Detail de vruchten in stukken en kook ze met de baster suiker, vanillesuiker en 3 eetlepels water. Tijdens de kookmix en verminder de set in puree. Zodra de...
Kook de melk en de room. Voeg de praline toe. Meng goed. Giet de hete bereiding over de melkchocolade en donkere chocolade, die de chocolade smelt en mengt. Vul de potten Le Parfait Geweldig met deze heerlijke gesmolten chocoladebereiding en...
Was en pit de kersen in en weeg dan 1 kg. Doe het verse fruit in een pan of een jambom en voeg de suiker en het vanillepoeder toe. Meng goed zodat de suiker volledig gesmolten is. Doe de jam...
Schoon, schil en snijd al uw groenten in kleine stukjes. Bruin de ui en de sjalot in een pan in een pan in kleine stukjes, met een eetlepel olie. Doe al uw groenten om 20 minuten in 1 lren water...
Was de appels. Verwijder het hart en de zaden en snijd de appels in stukken. Gebruik de Reinette, Canada of Boskoop voor een recept voor Suave en niet erg zure appelcompote. Doe de appels appels in een pan en verwarm...
Speels vissen/abrikoos compote
Schil de perziken en snijd ze grof. Was en snijd de abrikozen in stukken. Leg in een pan in een straal, suiker, suiker, een waterachtergrond en kruiden als u dat wilt. Kook op middelhoog vuur gedurende tien minuten. Stop met...
Banaan/rabarber compote ingeblikte
Was en schil de rabarber. Schil de bananen. Snijd kleine rabarbercontacten en bananenringen. Doe alles in een pan met de suiker en kook op middelhoog vuur, roer tot je de gewenste kookt krijgt (met meer of minder stukken afhankelijk van...
Assortiment kleine ingeblikte groenten
Als een verscheidenheid aan tomaten, kies je bij voorkeur cherry -tomaten. Schone groenten (witte bonen, cherrytomaten, wortelen, selderij, bloemkool). Snijd de wortelen en selderij. Blanch -cherrytomaten, wortelen, selderij en bloemkool afzonderlijk 1 tot 2 minuten in kokend water. Blancheer de...
Bereid het gebraad op uw gemak voor (alsof u een gebraden van hetzelfde belang wilt consumeren). Zout, peper en voeg de tijm en de baai toe. Eenmaal gekookt, introduceer het in een terrine Le Parfait Super Terrine of Le Parfait...
Begin met het wassen van de aubergines (verwijder de zaden als ze groot zijn). Split de paprika's om de zaden en de witte delen te verwijderen. Schil dan de courgette, ui, knoflook en tomaten. Schil de tomaten voor een meer...
Verzacht in een kom de boter met een spatel. Voeg de bloem, suiker, eieren en vervolgens vanillesuiker toe. Meng tot een homogene textuur is verkregen (u kunt in dit stadium een gistsachet toevoegen om een meer luchtige gemarmerde cake te...
Bereid een tekort aan vis. Voeg door liter water 1 dl azijn toe, een middelgrote wortel in ringen, een gehakte ui, 3 met kruidnagel, een tijm glans, zout en peper. Was ondertussen de tonijn (witte tonijn of rode tonijn) en...
Hak het dubbele vet. Voer het kook van het dubbele vet uit door het te blazen met een ovenschotel met een zeer hete slang tot het goed rijk is. Bestrooi met bloem en laat borstelen en voeg het glas witte...
Kies voor dit recept voor Foie Gras Terrine, week ze 1 uur in ijswater om ze in ijswater te weken en dweilen en verwijder je aderen, stolsels en groenachtige delen met een puntig mes. Plaats ze in een holle schaal,...
Spoel de bramen onder koud water. Druk op de citroen om het sap te extraheren. Giet de bramen, citroensap, muntblaadjes en suiker in de jambom, meng en laat een paar uur macereren. Breng aan de kook. Tel vanaf dit moment...
Was en snijd de groenten voor couscous, rapen, courgette en wortelen, in secties van 4 cm. Snijd de selderij in Brunoise. Schil, wereldwijd en snijd de tomaten in kleine vierkanten. Hak 2 uien samen, peterselie en zeer fijne knoflook. Hak...